Tzatzikipt - PRODUCETEAM®

Tzatziki PT

Fresco y un poco picante

PREPARACIÓN

40 MINS.

RECETA PARA:

3 PERSONAS

Ingredientes

3 Pepinos Persa PRODUCE TEAM rallados, sin cáscara.
1 Pepino Persa PT cortado en trozos rústicos, con cáscara.
1.5 tazas de yogur griego.
10 hojas de menta fresca picada.
3 hojas de menta fresca entera.
¼ de de cebolla morada fresca picada
1 vara de apio fresco picado.
1 chile jalapeño fresco picado (quitar semillas).
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen al chipotle.
Sal.

Preparación

1- Preparación del aceite de oliva extra virgen (A.O.E.) al chipotle

1 chile chipotle ahumado seco o de lata.
250 ml / 8 oz. de Aceite de Oliva Extra virgen (A.O.E.)

Licuar 250 ml de A.O.E. con una pieza de chipotle ahumado seco o de lata, colar bien y reservar en un frasco. Úsalo para dar un nuevo sabor a cualquiera de tus platillos.

2- Preparación

Rallar 3 pepinos persa en tazón, agregar un poco de sal y dejar reposar por 10 minutos; después de este tiempo quitar el exceso de líquido y reservar.
Corta en cubos 1 pepino persa, agregar 4 pizcas de sal y dejar reposar por 10 minutos; pasado este tiempo enjuagamos con agua limpia para quitar el exceso de sal y reservamos.
Picar finamente la cebolla, el apio, el chile jalapeño, y las 10 hojas de menta fresca; reservar.
En un tazón mezclar el pepino rallado, la cebolla, el apio, chile jalapeño y las hojas de menta picadas; agregar el yogurt griego e incorporar bien los ingredientes; sazonar con un poco más de sal (al gusto).
Servir en un plato hondo la mezcla, agregar los cubos de pepino persa encima y unas gotas de aceite de oliva al chipotle; decorar con 3 hojas de menta fresca.
Acompaña nuestro Tzatziki PT con pan tostado de masa madre o Pan Pita